Red Lobster foi fechado entre outros na lista Dirty Dining

Aug 06, 2023

Jeff Weinsier, repórter investigativo

Abaixo está uma lista de locais que foram inspecionados pelo Departamento de Regulamentação Comercial e Profissional da Flórida na semana passada.

Alguns locais receberam uma “inspeção de acompanhamento necessária” e não foram fechados, embora tivessem problemas com insetos.

O departamento tem poder de decisão sobre quais estabelecimentos são ordenados a fechar e quais não o são, e NÃO deveria ser assim.

Todos os locais que foram ordenados a fechar foram autorizados a reabrir após uma limpeza e reinspeção ordenadas.

***LAGOSTA VERMELHA

2000 UNIVERSIDADE DR.

PRIMAVERAS DE CORAL

INSPEÇÃO BASEADA EM RECLAMAÇÃO

FECHAMENTO PEDIDO 25/07/23

11 VIOLAÇÕES ENCONTRADAS

“Pequenos insetos voadores vivos na cozinha, área de preparação de alimentos, área de armazenamento de alimentos e/ou área de bar. Cozinha principal, depósito de itens de serviço único - observados 3 insetos voadores vivos voando ao redor da lixeira. -bar- observou aproximadamente 20 insetos voadores vivos voando ao redor de latas de lixo e latas de gelo. -Bar- observou aproximadamente 15 insetos voadores vivos voando e pousando em garrafas de bebidas abertas, e mistura de vita e copos limpos para serviço.

“Baratas mortas no local. Cozinha principal, arrecadação de serviço único na porta de saída - observadas 10 baratas mortas na arrecadação. - área de bebidas no lado esquerdo do bar - observou 4 baratas mortas dentro do armário embaixo da pia para lavar as mãos.”

“O chão não é limpo quando a menor quantidade de comida é exposta.”

“Funcionário sem proteção de cabelo durante o preparo de alimentos. área de preparação - funcionário observado sem proteção de cabelo. Funcionário colocou proteção para o cabelo.

“Prova de treinamento exigido para funcionários aprovado pelo estado não disponível para alguns funcionários.”

***NO RESTAURANTE SOLANGE

13030 NW 7ª AVENIDA

MIAMI

INSPEÇÃO BASEADA EM RECLAMAÇÃO

FECHAMENTO PEDIDO 27/07/23

10 VIOLAÇÕES ENCONTRADAS

“Atividade de baratas presente conforme evidenciado por baratas vivas encontradas. Observamos 4 baratas vivas dentro de um guarda-chuva localizado embaixo do balcão da frente, 3 baratas vivas embaixo da mesa de preparação na cozinha, 1 barata viva rastejando na parede perto da porta da cozinha.”

“Baratas mortas no local. Observamos aproximadamente 6 baratas mortas embaixo da mesa de preparação na área da cozinha.”

“O chão não é limpo quando a menor quantidade de comida é exposta. Unte o equipamento de cozinha.”

“Superfície sem contato com alimentos suja com graxa, restos de comida, sujeira, lodo ou poeira. Alcance a junta do refrigerador suja. Repita a violação.”

“Parede suja com gordura acumulada, restos de comida e/ou poeira. Na área da cozinha.”

“A pia para lavar as mãos não está sempre acessível para uso dos funcionários. Itens armazenados nele. Aconselhou o PIC, ele os retirou.”

***O ANTIGO RESTAURANTE

1642 SW FLAGLER TERRAÇO

MIAMI

FECHAMENTO PEDIDO 25/07/23

26 VIOLAÇÕES ENCONTRADAS

“Atividade de baratas presente conforme evidenciado por baratas vivas encontradas. Mesa de preparação perto do refrigerador: 4 baratas vivas rastejando perto do cortador de legumes, perto da área de lavagem de louças: aproximadamente 8+ baratas vivas rastejando na parede atrás da lavagem das mãos, aproximadamente 6 baratas vivas rastejando por baixo do aquecedor de água quente, 1 barata viva rastejando dentro da pia dupla de preparação, 1 barata viva rastejando na parede acima da pia de três compartimentos, 2 baratas vivas rastejando no tapete perto da pia para lavar as mãos e área de molho embalado: uma barata viva rastejando no chão perto área de rack seco.

“Baratas mortas no local. Observei uma barata morta dentro de um recipiente de plástico no rack seco.”

“Limpe utensílios ou equipamentos guardados em gavetas ou racks sujos. Utensílios observados e recipientes de plástico armazenados em prateleiras secas e sujas.”

“Nenhum recipiente instalado para coletar a graxa da bandeja coletora do exaustor. Não foi observada nenhuma pingadeira na linha de cozimento na área de preparação traseira.”

“Controle de tempo/temperatura para alimentos seguros, exceto carne assada inteira, quente mantida a menos de 135 graus Fahrenheit. Purê de batata observado (108F - Hot Holding); carne moída (111F – Hot Holding); carne de porco desfiada (127F - Hot Holding); carne cozida com legumes (133F - Hot Holding) na mesa de vapor. De acordo com o operador, alimentos cozinhados há menos de uma hora. Discutimos com o operador a temperatura correta de retenção a quente. O operador observado reaqueceu itens acima de 165F. Repita a violação.”